“曾经风靡大街小巷的烤馒头,伴随着吆喝叫卖的香味至今还记忆犹新······”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆底蜂蜜烤面包的做法步骤
1、鸡蛋和牛奶放入面包机内胆中。
2、再放入两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟。
3、南瓜子仁适量。
4、放入黄油和南瓜子仁,再和面20分钟。
5、和好的面团取出,揉圆放碗中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
6、这是发好的面团。
7、10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀,用来做底部料。
8、发好的面团取出按揉排气后均匀分成11份。
9、揉圆,饧发15分钟。
10、取一块面团擀成牛舌状。
11、左右两面往里折。
12、卷起。
13、再擀薄。
14、卷起。
15、对切。
16、底部蘸点水,蘸上底部料。
17、蜂蜜加点水调成蜂蜜水,用来刷表面。
18、烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵。
19、发好的面包胚,上面刷一层蜂蜜水。
20、放入预热好的烤箱,上下火180度中下层烤10分钟左右(中途及时加盖锡纸)。
21、取出刷上蜂蜜水。
22、再烤5分钟即可。
23、新鲜出炉,浓浓的香味。
24、底部金黄香脆。
小窍门
1、面粉吸水量不同,牛奶用量先预留10g酌情增减。
2、烤制时间和温度按自家烤箱特性。