烤面包为什么刷蜂蜜水

1、为了让面包吃起来口感更好。蜂蜜可以促使面包胚的味道发酵，使得烤好的面包更加香甜，美味可口。

2、使得面包的色泽感更好。涂上蜂蜜水主要是给面包胚增加湿度，让其不至于在高温下烤黑，经过烤制后的面包色泽饱满，口感绵柔，湿度适中。