果干蛋糕的做法|果干蛋糕怎么做

“今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何，由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果干蛋糕的做法步骤

• 1、准备蛋糕原料。

• 2、分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。

• 3、先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。

• 4、加入牛奶、搅拌均匀。

• 5、加入食用油搅拌均匀。

• 6、筛入低筋粉。

• 7、蛋黄糊翻拌均匀。

• 8、鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。

• 9、打成细泡状第二次加糖继续打发。

• 10、第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。

• 11、打发至尖角状态即可。

• 12、将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 13、第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。

• 14、翻拌均匀的蛋糕糊。

• 15、将模具底部放少许蓝莓干。

• 16、将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。

• 17、将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。

• 18、烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。

• 19、出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。