“母亲节,能为妈妈做点什么?一束美丽的康乃馨,一句感恩的祝福,一个温暖的拥抱,一桌营养健康的家常饭。
萝卜一年四季皆可食用,可生食,亦可熟食;可炒可炖可腌可煮,物美价廉,是药食同源的好食材,还有“平民小人参”一说。
白萝卜富含钙、维生素C、蛋白质等营养素,其中的水分在95%以上,特别适合蒸、炖、煲汤。今天我就用半根白萝卜做一道清爽入味的蒸菜,非常是素的,但是微甜多汁,太好吃了。
不放一滴油的剁椒萝卜,鲜嫩水灵微微甜,看着喜庆吃着开心不上火,营养低脂除燥,母亲节给妈妈动手做一份~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒萝卜的做法步骤
1、白萝卜、小葱、剁椒准备好。
2、萝卜纵剖两半,切厚约2毫米的薄片。
3、将萝卜片码放在蒸盒里,略微倾斜增加底部的空白,利于空气流通和汤汁的流动。
4、再摆一层;简单的食材和做法,摆盘上稍用心,让食物也有一种被尊重的感觉。
5、淋上红剁椒,整盘菜全靠剁椒提味儿,所以尽量淋得均匀些,现浇一点儿剁椒汤。
6、入蒸锅,上汽后蒸20分钟以上;蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整;蒸的时间久一些,萝卜片软烂鲜嫩多汁。
7、小葱切末。
8、出锅后撒上小香末,整盘菜红绿白相间,清爽又热闹;如果嫌味道太寡淡,可以泼一点儿热油,这个可随个人口味来调整。
9、剁椒萝卜,清爽入味,微甜多汁~
小窍门
1.这道菜用白萝卜比其它品种的萝卜品相要好,且白萝卜含水量大,口感鲜嫩多汁微微甜;
2.切薄片易码盘,也易熟。