“鲫鱼和萝卜的搭配,因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼炖萝卜条的做法步骤
1、小鲫鱼去鳞内脏洗净,鸡蛋打散,把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。
2、电饼铛打开,放入裹满蛋液的鲫鱼,依次排放开。
3、煎至两面金黄备用。
4、萝卜洗净切粗条备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
6、放入萝卜条翻炒片刻关火。
7、炒过的萝卜条一半放入砂锅中,上面放入三条煎过的小鲫鱼,然后再放入另一半萝卜条,再把令外的鲫鱼放在上面。
8、加入老抽,生抽。
9、加入白酒,糖。
10、加入鲜贝露。
11、加入清水,大火煮开小火炖煮30分钟。
12、萝卜透明软熟,开大火收收汁,加一些盐,鸡精调味,最后在撒一些蒜苗花关火。