“小时候,零食比较少,唯一印象很深的就是妈妈做的水烘鸡蛋。滴上几滴香油,撒上几个葱花,那就是人间最美的味道啊😍我做了母亲,孩子小时,我也喜欢给孩子做水烘鸡蛋,嫩嫩的,简单却很好吃。复印母亲的味道,回味儿时的美味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水烘鸡蛋的做法步骤
1、柴鸡蛋两个打进碗里。
2、放入适量盐打散。
3、锅里大半碗水。
4、鸡蛋液倒进锅里搅匀,开小火。
5、蛋液沿边缘慢慢凝固,用硅胶铲沿边缘往里推,以防粘锅底,糊底。
6、蛋液慢慢凝固,蛋,水慢慢分离,继续推离锅底。
7、蛋液全部凝结成块,水蛋分离,关火。不要一直煮出冒沫,蛋会变老,口感不好。
8、倒进碗中,适量陈醋,生抽,香油,撒上香葱和红椒碎即成。
9、成品。
10、成品。