“鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材,也是最物美价廉的营养品,一天都不能少,尤其是老人孩子,每天都该吃一个鸡蛋,蒸蛋羹是不错的选择,补充营养补充能量。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
水蒸鸡蛋羹的做法步骤
1、挑选大个的鸡蛋2个。
2、取大碗磕入鸡蛋,用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
3、烧一壶开水,降温后大约80度左右的水温,用这样的勺子,一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋,大可放心,快速搅拌均匀是不会的。
4、将蛋液直接过滤到蒸碗中,过滤的作用一是去掉气泡,二是去掉没有完全搅散的蛋清。
5、过滤好的蛋液盖上保鲜膜,上边用牙签扎几个孔。
6、送入蒸烤箱,启动开关,100度蒸10分钟。可以用蒸锅,水开蒸8~10分钟,根据蛋液的多少而定,一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。
7、时间到,取出蒸好的蛋羹,加入少许核桃油、轻盐酱油,撒点葱花就可以开餐啦。