食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸鸡蛋羹的做法步骤
1、准备食材,两个鸡蛋,半碗温水。
2、两个鸡蛋打入碗里,里面加少许盐,加鸡蛋1.5倍的温水。
3、鸡蛋用筷子不停搅动,出现很多泡沫用勺子将泡沫全部撇去。
4、取个蒸蛋碗,用开水烫一下,将鸡蛋液倒进去。
5、锅中加水烧开,将鸡蛋碗放进锅里,盖上碗盖。
6、盖锅盖大火蒸12分钟。
7、蒸好的鸡蛋羹光滑细腻。
8、再加半勺生抽和少许芝麻香油。
9、开吃。
小窍门
鸡蛋和温水的比例是1:1.5,蒸出来的鸡蛋羹光滑细腻。