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1、春笋剥壳。
2、切成条。
3、腌制的雪里蕻清洗干净。
4、切成寸段。
5、菜梗和菜叶分开。
6、笋放入锅中,加水先烧煮熟,约40分钟。
7、放入菜梗煮20分钟。
8、放入菜叶再煮20分钟。
9、沥去水,摊在纱网上在太阳下晾晒干。
10、天气晴好,晒好的笋丝梅干菜很新鲜。
烧煮时一定要把笋烧透,这样下次再烧时才会软烂好吃。
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