食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤
1、焯水的雷笋切滚刀块,切葱姜。
2、梅花肉切厚片。
3、梅菜切一指长短。
4、热锅冷油,油热放食盐和花椒八角。
5、放梅菜和梅花肉一起炒,这样的肉做出来的嫩。
6、炒至大部分猪肉外表变色。
7、放笋和葱姜,加生抽。
8、翻炒均匀放白糖。
9、炒均匀,有老抽这时候可以放点老抽。
10、放清水,略低于食材,大火煮开。
11、中小火炖煮至汤汁不多。
12、大火收汁,收汁的过程放鸡精提鲜。
13、扒拉均匀即可。
14、成品。
小窍门
用猪油最好吃,我家没猪油才用的花生油。