“由于喜欢吃蛏子,于是学会了做这道葱姜蛏子,用料极其简单,以尽量保持原料的鲜美本色,而且自己做经济实惠,卫生安全,营养健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
火麻仁葱姜蛏子的做法步骤
1、按照上述用量准备好各种食材。
2、锅中放水烧开,将蛏子焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。
3、锅中放油,油热后下适量葱姜丝爆香。
4、下入蛏子煸炒,并放入料酒去腥,放适量蒸鱼豉油和蚝油调味,煸炒片刻。
5、待食材成熟入味,水很少时下入葱姜丝煸炒均匀。
6、将葱姜丝与食材翻炒均匀出锅装盘,表面撒上火麻仁增香即可。
小窍门
蛏子一定要用水焯一下让它出些水,否则煸炒时会出很多水容易炒老口感就不好了。