食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生肉皮冻的做法步骤
1、肉皮泡2小时,拔干净毛
2、放冷水锅里煮开,稍晾至不烫手时捞出,
3、去除肥肉油脂
4、切细(切一块捞一块,否则冷了就切不动了)
5、全部切好再洗几遍
6、处理好的肉皮加1。5倍清水,(水最多不要超过2倍,否则口感就不够Q弹)加花生和所有调料,我用电压力锅的“豆和蹄筋”档,(省得守在边上看着,还可以做别的事去)
7、晾凉倒进食盒放冷藏,记得要将八角肉桂捞出来哦
8、倒扣出来,
9、切块,
10、Q弹的花生肉皮冻
11、切小条,拌香菜,浇上麻辣调味汁,就是一道不错的凉拌菜
小窍门
过年时候买了不少猪肉用来做香菇肉丸,做包子馄饨等,冰箱里存了不少肉皮,今天整理冰箱就把它们取出来和花生一起熬煮,做了这个好吃又好消化的花生肉皮冻,还顺带美容哈