“儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌儿菜片片儿的做法步骤
1、儿菜各大菜场有售、先用刀去掉老的部分,再泡洗干净。
2、切成薄片。
3、加入剁椒、一点生抽。
4、加入糖、少许盐。
5、几滴超麻花椒油。
6、用筷子搅拌均匀,腌制15-30分钟,让其入味。
7、装盘即可食用。
8、好辣好过瘾!