家常红糖大馒头的做法|家常红糖大馒头怎么做

“最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱，这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天，我也是拼了，馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放，也没称过。今天这一称还有点不会玩了，哈哈！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常红糖大馒头的做法步骤

• 1、准备材料。喜欢大枣的还可以加入适量的大枣碎。

• 2、将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）

• 3、继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油。

• 4、清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。

• 5、开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。

• 6、取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）。

• 7、每份面团用手再次揉光滑。

• 8、将光面向上团成圆形。

• 9、看一下侧面的高度。

• 10、放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）。

• 11、20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。

• 12、大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

小窍门

1、清水的量根据面粉的吸水性不同，上下适当调整。
2、泡打粉如果接受不了，可以省略。
3、花生油可以用其它食用油代替。
4、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。
5、没有可可粉可以不放，也可以减量放。