““番茄鸡蛋捞面条”,夏天经典爽口饭,特别是过冰水的捞面,更是夏天好多人的最爱了,吃是好吃,但总感觉蔬菜少了点,就增加了菜码,改成了麻酱捞面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻酱捞面的做法步骤
1、准备原料,番茄、黄瓜去皮。
2、霍香叶淘洗干净泡水备用。
3、包菜、黄瓜切丝,番茄切粒备用。
4、鸡蛋打散,热锅凉油,先炒鸡蛋。
5、鸡蛋炒好盛出备用。
6、锅内留底油,倒入番茄粒,炒出红油。
7、放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8、加盐、生抽调味,做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9、湿面条下入开水锅,煮沸后加入少量冷水,再煮沸后即可捞出。
10、捞出的热面入冷开水过凉,盛出。
11、包菜入煮面条汤里,焯水,捞出过冷开水备用。
12、包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上,浇上番茄鸡蛋卤。
13、淋上芝麻酱。
14、加醋拌均,可以开吃了。
小窍门
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃,味道更浓厚。250克湿面条是两人份。