食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋花番茄面的做法步骤
1、将1个鸡蛋,少许精盐放入面粉中。
2、搅拌均匀,用温水慢慢的搅拌成棉絮状,和成面团,用保鲜膜包好,稍微饧一会儿。
3、将西红柿清洗干净,切成块装入盘中待用。
4、将面团放入案板上,揉成圆,擀成片,叠起,切成宽条。
5、将面条抖了开待用。
6、热锅放油,放入葱花炝锅,烹入绍酒,再下入高汤和精盐。
7、见汤烧沸,下入面条。
8、煮8分钟至熟,将剩下的1个鸡蛋磕入碗中,打散浇入面条中。
9、见蛋液定型时,下入西红柿。
10、加入味精,白糖,胡椒粉,撒上葱花,淋入香油。
11、搅拌均匀,出锅,装入大碗中即可。