四川腊肉|自制四川腊肉

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制四川腊肉的做法步骤

• 1、先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀

• 2、锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄

• 3、把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀

• 4、然后放入容器中，盖上盖，腌三天

• 5、三天过后，再取出来晾三天（阴凉处

• 6、找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上

• 7、用中火熏30分钟，肉皮上色即可

• 8、取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香