坛子酸白菜|自制坛子酸白菜

““桂花，上酸菜！”“来罗！””

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制坛子酸白菜的做法步骤

• 1、白菜洗净切成图上形状。

• 2、锅烧开水，放入白菜潮水。

• 3、白菜里外均匀抹薄薄一层盐

• 4、白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐

• 5、姜切丝或丁

• 6、整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。

• 7、放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！

小窍门

坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。