我们很多人都喜欢吃鱼，而清蒸鱼作为我们日常生活中食用鱼类时最经常的手段，深受大家的喜爱。那么你知道蒸鱼要蒸几分钟吗？想了解的看过来，要不然鱼蒸不熟或者蒸老~
一、蒸鱼要蒸几分钟
蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。但是具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。在这我们在蒸完以后关火关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩。
二、如何挑选活鱼
1.最直观的方法就是观察鱼的鲜活程度，我们要选比较活蹦乱跳的鱼，因为活蹦乱跳的鱼比死气沉沉的鱼更加健康再者就是鱼鳞要尽量完整，没有缺陷。
2.我们可以认真的观察鱼的鱼塞，如果鱼腮是鲜红色的，说明这条鱼比较新鲜，它的头部没有缺氧，但如果是暗沉、暗红色的，说明有些缺氧就不太新鲜。
3.我们要认真观察鱼的表皮，如果发现鱼的身上有一些虫眼或者有小虫子，我们最好不要购买，因为这样的鱼可能在身体内会附着一些吸血虫一类的寄生虫，如果我们在煮鱼的时候没有煮熟，火候没有把控好的话，可能会引起身体疾病。
4.最简单也最“笨”的方法就是用鼻子闻在，尤其是在夏天我们可以用鼻子闻一闻，如果活鱼他身上就会有一股鱼腥味儿，死鱼是一种不同于鱼腥味的臭味。
鱼肉中含有非常多的营养价值，所以我们可以多吃，而且有老话说吃鱼可以变聪明，这也正证明着我们应该多吃鱼，但是我们在购买，于是尽量不要购买有寄生虫的鱼，还有就是蒸鱼的时候火候一定要把控好。
