油炸是我们日常烹饪方式之一，这种烹饪方式非常常见，而且简便易行，做出来的菜肴也是非常好吃的。很多人都会选择在家中做油炸食品，这可供油炸的食材也有很多，不仅有肉，还可以炸面，炸薯条等。那我们做啥事的时候，也要严格控制好时间，不能太焦也不能不熟，所以炸肉要炸几分钟才熟?
一、炸肉要炸几分钟才熟
炸肉或者排骨的时候，大概要10分钟才可以熟，但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的，所以说在油炸的时候大家要看好肉的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话，看排骨两端的肉收缩，两端的骨头露了出来，说明这就要熟了。你就这样判断肉有没有熟是比较科学的。
二、炸肉时的注意事项
很多人都喜欢在家里炸肉，但是我们自己做的却做不出来餐馆里的酥脆，那是因为我们没有让我好加入的技巧，导致肉不够酥嫩。首先我们在做炸肉的时候最好选择淀粉，那我们选择在肉外面包裹面粉的话，很容易在做完之后发现不够酥，而且在热的时候容易发生而脱落的状况。并且我们在炸肉的时候，要先将油烧热再放肉片，烧到大概一滴面糊放进去，面糊旁边有密集均匀中等大小的油泡泛起，这时候的油温是正好的，这个时候再放肉会比较好。
我们做油炸食品的时候，也要注意，可以肉炸两遍，这样就可以使肉上面有更少的油，我们在吃的时候，也就更健康。炸物虽然比较好吃，深受大家的喜爱，但是它的油脂含量较高，不论是减肥时期的人，还是不减肥的人，都不能吃的太多。所以在做炸物的时候，也要注意流量的控制。
