文章介绍了饭店炒饼丝的做法大全，大家可以看看这篇文章是怎么介绍这款美食的，这款美食的口感和营养不错，这款美食可以大量的吃，并且这款美食可以作为早餐，午餐来吃都是比较适合的哟，文章介绍了这款美食的做法步骤，大家可以学习一下。
一、饭店炒饼丝的做法大全
1、肉丝炒饼
1）猪里脊肉片片切丝。
2）肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3）将烙饼切成丝儿。
4）圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5)锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6)锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7)放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8)待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9)用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10)将调好的汁全部倒入锅中。
11)倒入调料烹出香味。
12)将原料翻炒均匀。
13)放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14)热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
小诀窍
1)这道炒饼是北方的家常主食，便宜又省时，我是认识木瓜后才认识它：)并同木瓜一样深深爱上它，来新加坡后一度两年没再吃过，前俩月朋友的先生回北京背了2张饼回来，在她家吃到后木瓜就犯病了，这次我回国索性背了3张大饼回来，一张可有一斤重啊……
2)炒饼其实真的一点技术含量都没有，我是这么觉着，如果吃素那么不加肉丝也可以，同样好吃，另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前加少许醋拌匀了再吃，我能吃一大盘呢*^_^*
2、家常肉饼
1)烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟.
2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
我们学会了饭店炒饼丝的做法大全以后，我们可以亲自动手做这款美食来吃，文章还介绍了做这款美食的一些技巧，大家可以看看，按照文章介绍的方式来做一款美食吃，相信会有更多的人爱上吃这款美食的，对于我们身体也是比较好的。
