黑米外表墨黑，营养丰富，一般很少单独熬制黑米粥，八宝粥里面就有黑米，想吃八宝粥的时候可以去超市买所需原料，回家自己熬制，但里面各种原料成熟度和成熟时间有所不同。黑米外部有一层坚韧的种皮包裹，所以很不易煮烂，熬煮黑米粥之前需要提前长时间浸泡，那么黑米要泡多久?黑米粥怎么煮才能粘稠?
一、黑米要泡多久
夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。买黑米时注意别买成黑糯米。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
二、黑米粥怎么煮才能粘稠
1.煮前先冷水浸泡至少3个小时。黑米淘洗干净，水冷 水中浸泡最少3小时，因为黑米本身很难煮，所以要多泡会会好煮一些。泡的时间久了，使米身充分吸收水分膨胀，软化黑米，这样更容易煮烂。在我们生活中，一般习惯浸泡一夜，这样效果更佳。
2.煮粥时减少水量并不断的搅拌。在煮黑米粥的同时要减少水量，这样才能保证粥的粘稠度，同时煮的同时还要不停的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而粘锅。
3.煮时可以适量的加入一些粳米或者其他的谷物食材一起。这样可以增加黑米粥的营养价值，还会使粥更为粘稠。
4.冷水入锅。加入冷水后可立即把泡好的黑米入锅一起熬制。
5.先是用大火烧开，再改用小火长时间熬煮。黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅，因此要小火慢慢得煲。
黑米要泡多久?黑米粥怎么煮才能粘稠?小编已经为大家解答了，其实把粥熬制得又浓又粘稠的方法同样跟黑米粥的差不多，现在大家煮粥可能更多的也是用电饭锅煮，因为这样比较省时也不需要专门的人去照看，但是电饭锅熬出的粥比较清水，没有浓稠感，米的清香也没有完全散发出来。
