鸡蛋是平常人家里最常食用的食物之一，早餐和平常的食物中都离不开它的身影。但是煮鸡蛋要煮多久最佳呢?这个问题却很少有人能够给出一个准确的答案。煮一个令人满意的鸡蛋到底需要多少时间呢?
一、煮鸡蛋要煮多久最佳
煮鸡蛋可以分为两种状态，一种是蛋黄完全凝固的状态，就是人们常说的水煮鸡蛋，另一种就是蛋黄处于凝固又不老的状态。
1. 水煮鸡蛋：将一个完整的鸡蛋在冷水时下锅，开小火慢慢升温，等到水沸腾后用大火进行煮五六分钟即可达到鸡蛋内部液体完全凝固的状态。
2. 非凝固状态鸡蛋：在冷水时候将完整的鸡蛋放入，开小火进行升温加热，等待水沸腾后，再次用小火加热两分钟。关掉火，再在凉水中浸泡五分钟，即可食用，这样方式烹饪出鸡蛋，蛋黄和蛋清都处于刚刚凝固的状态，食用时清嫩可口，而且此时食用鸡蛋，对其中蛋白质的吸收也是最多的食用时间。
水煮鸡蛋作为很多人们经常采用的烹饪方法，有利有弊。利处：对鸡蛋内部的各种病菌和病毒可以起到消毒杀菌的作用：弊处：鸡蛋本身含有大量的蛋白质，蛋白质是由多种小分子的氨基酸和多种不同空间结构，连接方式也不尽相同的肽链组成，高温会造成蛋白质的结构肽链进行空间结构上的改变，会使人体吸收蛋白质的速率大幅度减慢，同时胃液中的蛋白质消化酶也会不容易消耗吸收的蛋白质，引起鸡蛋中营养元素的大面积流失。
煮鸡蛋要煮多久最佳?这个问题在本文进行了细致和详细的分析。每一种鸡蛋的烹饪方式都会有这个方式的利与弊，那么如何煮一个让食用者满意的鸡蛋，则需要根据食用者的年龄和身体状况进行判断，从而让鸡蛋的营养价值得到最大化的体现。
