鸡蛋具有极高且丰富的营养，易于人体吸收，为国人的主要食物之一，而餐桌上鸡蛋的吃法花样百出，以朴实的“水煮”最能保留鸡蛋的营养价值。可是，鸡蛋煮的时间长了会造成鸡蛋营养流失，时间短了又怕太生而造成卫生疑虑。鸡蛋需要煮多久，才能既美味有营养呢?
一、鸡蛋需要煮多久
5-10分钟 “黄金时间”最好吃
每个人对鸡蛋的喜好各不相同，有些人喜欢生一些的，品尝流淌的溏心;也有人喜欢熟一些的，享受富有弹性的蛋白。所以鸡蛋煮多久才好吃，其实因人而异，但由于鸡蛋本身的性质，不论煮的时间太少或者太长都会有损鸡蛋的营养价值，因此若要兼顾美味与营养，“时间”很重要。
根据实验显示，煮5-10分钟的蛋白鲜嫩柔软，蛋黄微微凝固，代表有害细菌已被消灭，却依然保持软嫩的质地。喜欢溏心蛋却又怕太生的人，可以将煮鸡蛋的时间控制在5、6分钟左右，既不用担心细菌问题、又不用为了卫生而委屈自己;另外，喜欢鸡蛋熟一些的人，建议最迟在10分钟左右就要将鸡蛋取出，否则鸡蛋内的营养素会随着时间流失、或转变成对人体有害的物质。
二、美味，除了掌握时间，还有这些窍门
1.在煮之前先清洗鸡蛋，洗掉鸡蛋上面附着的粪便、砂土、细菌等有害物质。
2.洗好后放入冷水浸泡，并加入少许盐巴，不但能达到杀菌作用，还能防止鸡蛋在煮的过程中破裂。
3.煮鸡蛋的时候放凉水到锅子里，切忌“热水煮冷蛋”，会造成鸡蛋破裂。
4.将煮好的鸡蛋放入捞出来放入凉水中，让蛋迅速冷却，蛋壳会更容易剥。
看完以上的介绍，是不是已经了解鸡蛋需要煮多久才能既美味又营养呢?心动的话，快买些鸡蛋，回去煮给自己的亲朋好友，一同分享鲜嫩的蛋白和金黄软嫩的鸡蛋吧，而且鸡蛋营养很多很丰富哦。
