鸡爪是一种很常见的美食，但是我们经常吃的也不外乎就是卤鸡爪或者是凉拌的泡椒鸡爪，很少的人会煮鸡爪吧，因为毕竟鸡爪没有什么肉，拿来煮很多人都会觉得没有什么味道，其实不然，鸡爪用来煮真的是很好吃，尤其是鸡爪煮花生的汤，真的是超级的好喝不说，而且还有健脾开胃的功效，对体力不足的人来说，是很好的滋补佳品，还能够补充皮肤的胶原蛋白，有很好的美容功效，今天小编就来教大家鸡爪怎么煮好吃吧。
鸡爪怎么煮好吃
1.首先是花生的处理上，我们先要把花生洗干净，去除掉花生外面的花生皮。不过花生的表皮营养丰富，有很好的补血功效，所以我们可以保留花生皮，浸泡一夜出花生原汤之后再去皮，然后用花生原汤来煮鸡爪，会更加营养。
2.从超市买来到鸡爪之后，清洗干净，反复清洗要三次以上，把褶皱里面的细菌要清洗干净。然后把鸡爪的前端有指甲的部分剁掉。
3.准备一个干净的大碗，加入料酒、姜片、葱结还有一点的盐，腌制15分钟左右。
4.锅放冷水，然后把腌制好的鸡爪放入，慢慢的加热，然后把鸡爪焯水干净。直到血沫浮出。然后捞出鸡爪，过冷水，把鸡爪泡在冷水中。
5.锅清洗干净，重新加入纯净水，或者是花生原汤。等水烧开之后，加入姜片，鸡爪。盖上盖子煮半小时。如果想喝比较粘稠的汤的话，可以把花生稍微用破壁机打一下，能够让花生中的蛋白质更好的析出，汤汁会更加的浓郁。
6.等半小时过去，我们就把准备好的花生加入汤中，继续煮30分钟，期间一样的要记得盖上盖子，为了使汤更营养的话，还可以加入3-5颗红枣还有枸杞，味道会更加的香甜而且营养也更加的丰富。
7.等半个小时之后，我们要揭开锅盖，不停的搅拌汤5-10分钟，这样能够尽快的加速蛋白质的析出，汤会变成好看的乳白色，营养也会加倍。这一步会比较累，但是是必须要完成的，最后出锅前记得放入盐，就可以了。
8.注意事项：首先就是用破壁机来打花生的话，我们最好要注意时间，不能让花生太细碎，不然喝起来会非常的影响口感，其次就是焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能把血水煮出来。
鸡爪怎么煮好吃，大家一定要尝试一下小编推荐的花生鸡爪汤，当然了，这道菜的油脂含量是非常丰富的，虽然可以美容养颜，但是也比较容易导致人发胖，所以我们一定要控制好摄入的分量，另外为了让这道汤很好的补血的话，我们要用红皮花生，并且不要去皮哟。
