每年的夏天，天气都是非常的炎热，让人真的是有点受不了，只有去吃一些比较解暑的凉糕缓解缓解。对于凉糕的制作，很多人就有这样的疑问了，不知道凉糕用大米还是糯米制作?下面就为大家介绍介绍。
凉糕用大米还是糯米制作的
其实这两种米都是需要的，想要做正宗的凉糕就要用水磨的，糯米一般跟大米的比例是5:2左右，先用水浸泡着，泡到米是有些有发酵的味道，然后再用清水去反复的清洗米，将里面的酸味沥干净之后，再用水磨的机器将其磨成浆样，再用布袋子装好，把口袋的口子扎好，找重物去进行压制，放到锅里面去蒸，制作的工序非常的麻烦，但是这样子做出来的凉糕口感是棒棒的，若是家里没有专业的设备的话，是难做的。
凉糕是来自于四川宜宾的一款特色小吃，制作出来的时候美味香甜沙软可口，在炎炎夏日的时候放置到冰箱里面冷藏一段时间，再打开拿出来吃的话，简直就是炎炎夏日当中不可或缺的一款解暑良药呢。凉糕现在有很多种口味，不同地区做出来的凉糕，味道也是不一样的，因为每个地区的人，口味都是有不同的。
糯米作为我们生活当中一种常见的主食，除了可以做凉糕之外，还可以做一些美味佳肴，列如糯米球、糯米鸡、奶香糯米面饼、糯米面蒸芹菜叶、糯米地瓜窝窝、糯米酒等等，这些也都是非常好吃的一些特色美食。
做凉糕的时候一定要注意好比例，不然的话有可能做出来的凉糕没有那么的好吃。凉糕虽好吃，也非常的解暑，但是也要注意不要一次性吃太多的量，过多了就很容易给身体带来一些负担，炎炎夏日当中还是有很多的解暑良品，以及美食的哦，大家也可以去品尝一下，换不同的口味，换不同的心情。
