现在人们的生活条件比较好了，越来越多的人选择在自己家里制作糕点之类的食物。适合日常制作的糕点有很多种类，米糕就是其中一种。做米糕用粘米还是糯米?哪种材料做出来的米糕更好吃呢
一、做米糕用粘米还是糯米
做米糕的原材料既不是粘米也不是糯米，而是要使用糯米粉和粘米粉混合在一起，按照1:1的比例调配。
很多人就是不明白这个小要点，导致做出来的米糕虽然足够卫生，口感上却总是不太对劲——要么就偏硬，要么就太粘。
二、如何区分粘米粉和糯米粉
如果只看干粉的外形，粘米粉和糯米粉是很相似的，也难怪不少人从外观上分不出来，一些对厨房比较陌生的朋友甚至干脆就混为一谈。
实际上这两种食材可以说大不相同。
糯米粉又叫江米粉，是用糯米磨细之后做成的，是制作汤圆、元宵、年糕等食物的原料。而粘米粉则是用普通大米磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕、肠粉等食物的原料。
只用肉眼观察的话，这两种粉确实难以分辨。我们可以取一点粉在手指之间，用食指和拇指轻轻捻一下，粘米粉质地细腻，捻动的时候不会有颗粒感;而糯米粉的质地则是比较粗的。
如果光凭手感依然区分不出来的话，可以取少许的粉，和成面团，糯米粉和出来的面团有一定的粘性，而粘米粉和出来的面团是没有粘性的。
米糕不但好吃，而且便于储存，做一锅可以吃上好几天，特别适合用来当做早餐。弄明白了做米糕用粘米还是糯米的问题之后，我们应当使用正确的比例来制作米糕，这样能够保证成品的口感香糯可口。享用自己做出来的糕点，也是一件很有成就感的事，赶快行动起来吧。
