蒸肠粉是糯米粉还是粘米粉

粘米粉。粘米粉的原料是大米，把大米研磨以后打成米浆，用来做肠粉的外皮。肠粉是广东地区著名的小吃，粘米粉做成的外皮雪白透明，顺滑弹牙，里面包裹牛肉和蔬菜，口感层次非常丰富，再淋上一点酱油和醋，口味更好。做肠粉的时候要先在容器表面刷一层油，否则很容易粘锅。