生活中，我们看到像寿甘，黑糖糕，紫薯凉糕，年糕等等好多美食，小编看到这些美食的时候，总是情不自禁的向其靠拢，总要买些，填补我的胃。而这些美食的原材料中都有一味粘米粉。什么是粘米粉?粘米粉和糯米粉的区别是什么?好多小伙伴应该不了解，让小编来介绍一下。
一、什么是粘米粉
粘米粉在生活中时常可以用到，比如说婴幼儿、身体虚弱的人都适合吃易消化的粘米粉。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
二、粘米粉可以做什么
粘米粉是取材大米，将大米磨成粉末，可以对其进行再加工，制作成各种面食。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
三、粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉是不一样的，但光从外观看很难分辨，有些人因为身体情况不能食用某种米粉，那么就要选好食材了。
粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了。那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢?一般来说，从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
什么是粘米粉，小编在这里小小的总结一下：粘米粉是由大米为原材料磨成粉而成的，真正的粘米粉不是雪白的，有点灰灰的，那才纯正。粘米粉虽然和糯米粉看起来很像，但是粘性上还是有很大的差别，糯米粉会更加粘一些。食材选择正确了，烹饪的美食才能达到更好的效果。
