发糕是用糯米粉做还是用面粉做的

面粉加糯米粉。想要发糕制作出来呈现蓬松的感觉，还需要加入一些玉米粉。制作面糊的时候需要注意，用温水或者冷水和面，水温太高会让面粉中的酵母失去活性，从而导致面发不起来。搅拌好的面糊放在容器中自然发酵1小时左右，面团的体积变成两倍大就说明面发成功了。