绿豆粥放大米还是糯米

都可以，也可以混合一起放。因为单一的放入大米，并不能使得绿豆粥出现粘稠的口感，而若是只放入糯米的话，则会导致粘稠度过高，绿豆粥食用起来像干饭一般噎人，所以最好的方法则是将两者混合加入到绿豆粥中，这样制作出来的粥食用起来才会软糯香甜。