人们在过年的时候，经常会食用到的一种食材就是鱼，鱼在我国食用的濒率还是蛮大的，适量的食用一些鱼，可以起到呵护身体的作用。鱼的做法比较多，可以用来红烧，清蒸，或者是炖汤，人们都可以选择自己喜欢的方式烹饪鱼肉。以下将介绍到的是红烧鱼的做法，来学习下吧！
红烧鱼怎么做好吃
1.油沷红烧鱼
（1）将鱼给准备好，然后再切成块状，清洗干净后，把水给沥干，热锅下油，把葱白还有干辣椒放到锅中，炒出香味。
（2）接着再加入辣椒酱炒一下，加入清水，加入料酒，生抽，盐，糖，生姜片，等水开了之后，把鱼肉下入，焖煮一会儿。
（3）接着再加入香菜片，盛到盆子。锅中放入适量的油，等它热好之后，加入葱花，蒜末，最后淋到鱼肉上面，就可以了。
2.番茄味的红烧鱼
（1）将鱼给清洗干净，然后在它的两面都划上花刀，接着加入一些盐，生姜丝，腌制入味，再把水份给晾干。
（2）热锅下油，等油热好之后，把鱼放到锅中，煎成两面金黄色的。
（3）接着往锅中加入酱汁，番茄酱，耗油，糖，盐，酱油，醋，放到锅中炒出红油，再加入适量的清水，等水开之后，煮到汤汁逐浓，就可以起锅了，撒上点葱花，芝麻就可以了。
3.懒人式红烧鱼
（1）将鱼清洗干净，然后再切成块状，锅中加入适量的油，把生姜，蒜片，香叶给放到锅中炒出香味。
（2）接着加入料酒，生抽，酱油，白糖，清水，将水给煮开，下入鱼块，葱花，用大火煮10分钟，煮到汤汁收干，撒上点鸡精就可以起锅，开吃了。
4.泡椒红烧鱼
（1）将鱼给清洗干净，切成大块状，生姜，葱，香菜都给切成适合的大小。
（2）锅中加入油，把生姜片放到锅中给炒香，再把鱼块双面给煎一下，这样可以将鱼的水份给煎掉。
（3）接着放上料酒，泡椒，老抽，盐，白糖，葱花，加适量的清水，用大火给煮开，中间不停的摇一下锅，让汤汁给盖到鱼的身上，等收汁完全，放点白胡椒粉，撒上香菜，就可以出锅了。
5.红烧黄骨鱼
（1）将油入锅中热好，把蒜给炸成金黄色，加入花椒，生姜丝炒香，再把黄骨鱼放到锅中，煎成两面金黄色。
（2）接着再加入小米椒，料酒，盐，糖，清水，煮好，撒上葱花，香菜就可以出锅了。
红烧鱼的做法，就介绍到这里了，我们以上学习到五种关于红烧鱼的做法。鱼搭配上不同的食材，不同的调味料，就可以变个味道，做法也是不相同的。鱼的腥气是比较重的，所以大家在烹饪鱼的时候，最好是放入生姜或者是大葱之类的食材，这样可以起到去腥的作用！
