相信很多人都吃过灌肠，而且非常喜欢灌肠的味道，在灌肠当中还有很多营养元素，比如说蛋白质，脂肪，淀粉等，适量的吃一些灌肠，对我们人体是有一定好处的，但是大多数人都不知道如何制作灌肠，那么灌肠怎么做好吃呢？
灌肠怎么做好吃
1.黑胡椒风味脆皮肠
首先需要准备猪肉馅，蜂蜜，黑胡椒，生姜，白胡椒粉，葡萄酒，淀粉等材料，把猪肉剁成猪肉末，然后往里面加入适量的蜂蜜，蚝油，盐，生姜粉和黑胡椒，用筷子将所有的调料搅拌均匀，然后往里面加入淀粉，水和葡萄酒，继续搅拌均匀，直到把肉搅拌到有粘性为止，将肉放到一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放入到冰箱的冷藏室里，冷藏大概半个小时左右的时间，将肉馅灌入到肠衣当中，我们可以准备一个漏斗，这样会比较方便一些，在灌的过程当中，一定要稍微慢一些，小心不要把肠衣戳破了，用绳子把灌好的肠扎起来，放到一个通风和阴凉的地方晾晒。
2.酒味灌肠
需要准备猪肉，老抽，白酒，花椒面，生姜末，白糖等材料，将猪肉清洗干净以后，把猪肉切成细丁，往里面加入适量的花椒面，白酒，食盐，白糖等调味料，搅拌均匀以后，大概腌制两个小时左右的时间，将买回来的肠衣放入到温水当中浸泡大概15分钟左右的样子，泡发肠衣的时候，水的温度不可以太高了，否则会影响到肠衣的强度，将准备好的肉馅灌入到肠衣当中，用牙签轻轻地扎个眼，这样可以使肠衣当中的空气排出来，然后我们需要将肉捋的均匀一些，将肉放置在通风的地方，大概半个月左右的时间，记得不要将灌肠在太阳底下暴晒，否则肥肉的味道会发生变化，会影响到口感。
3.五花肉灌肠
需要准备五花肉，白酒，酱油，辣椒盐等材料，在制作灌肠的时候，最好是选用肥瘦相间的五花肉，因为这种肉制作出来的灌肠口味会更加好一些，将所有的调味料放入到肉当中，将肉稍微腌制一会儿，然后将肠衣放入到温水当中解冻，如果喜欢吃干一点的，那么可以多晒几天，如果喜欢吃稍微湿一点的，那晾晒2到3天左右的时间就足够了。
灌肠怎么做好吃，在不同的地方制作灌肠的方式都会有一些差异，而且不同的人对于口味的喜好也是不同的，因此在制作灌肠的时候，往里面加入的调味料也是不同的，比如说喜欢吃辣味的，可能会往里面适量的加入一些辣椒，不喜欢吃辣味的，就不往里面放辣椒。
