北京，是年轻人梦寐以求的理想，是大家追梦的地方，在这里孕育梦想，同时这里的美食也深深的吸引着吃货的目光，引来无数人的踏足，只为吃上一口自己期待已久的美食，其中炒肝可谓是人气菜品之一了，那么北京炒肝是什么?北京炒肝哪个地方的好吃?让我们一起来看看吧。
一、北京炒肝是什么
北京炒肝，听名字就已经能猜出来制作的原料是什么，没错就是大肠和猪肝，北京炒肝就是选用这两个基本的原料，再辅以佐料就成了北京的传统美食了，别看它看起来可能有点不适合当早饭，但它确实北京传统早点之一，早上吃一碗这个，感觉自己的一天就这样被激活了，充满能量。
二、北京炒肝哪个地方的好吃
品尝美食最重要的是品尝到它的正宗原味，其实在每个角落都可以吃到它，但是要是想最好吃、最正宗，还是需要慎重选择店铺，接下来就为大家推荐几家店吧。
1.天兴居，听名字就带着浓浓的传统北京风味，这里的炒肝是最老牌的，经历的岁月最持久，他们对大肠的拿捏十分到位，做出来的炒肝自然一绝。
2.凯琳饭馆。相比于上一家饭馆，这一家饭馆的炒肝蒜味可能更加浓一点，这家店其他的美食都不是非常惊艳，但是卤煮确实是一绝，可以冲着卤煮去品尝一下。
3.安乐林炒肝赵。听名字就是专门做炒肝的，这家店的炒肝可能更加适合重口味人群，比较喜欢清淡的可能不是很喜欢这家店做出来的炒肝，根据自己的喜好选择即可。
通过以上内容想必大家已经了解了北京炒肝是什么以及北京炒肝哪个地方的好吃这两个基本的问题。在北京，生活节奏非常的快，人们都在为生计到处奔波，忙碌到停不下来，这个时候，美食就是安慰人们心理的良药，所谓美食的力量在越吉安娜的时刻就越能体现出来。
