北京烤鸭是我最爱吃的一道菜，每次和朋友一起去北京旅游时，都会尝尝当地的北京烤鸭。关于它的口感是比较劲道，酱香浓郁，色泽诱人，香脆可口，甜中带鲜，"北京烤鸭"的吃法有很多种，我呢爱吃吃甜的，强烈推荐加点葱丝、甜面酱，黄瓜条卷着吃着才香
主料
鸭 ：1只辅料
甜面酱 ：适量葱 ：适量
麦芽糖 ：40克
醋 ：20克
生抽 ：7克
详细步骤：
第一步
准备好食材
第二步
充气筒气管插入鸭子的脖子里
第三步
左手捏紧脖子，右手捏紧开膛的破口处
第四步
用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫30秒，提起来晾3秒再放入锅中，反复三次
第五步
麦芽糖，白醋和生抽倒入煎锅加热煮融
第六步
酱汁刷满鸭子全身，挂到室外晾一晚上
第七步
晾好后刷一遍酱汁，继续晾晒至表皮比较干
第八步
去鸭头鸭腿骨
第九步
放入空气炸锅中
第十步
盖好盖子，温度调150度1小时，隔半小时翻转下鸭子
第十一步
鸭子烤至焦黄即可
第十二步
黄瓜切条，大葱切细丝，准备甜面酱，面皮
第十三步
鸭肉切片，配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来即可开吃
烹饪技巧：
晾晒也一定要令鸭皮干透最后效果才会更好
