意面应该是我们去西餐厅最常吃的了，它不同于普通面条的口感获得了广大顾客的青睐;现在，越来越多的人也尝试在家自己做意面。而意面要泡多久才煮?意大利面怎么煮?就成为难题了，如果大家想自己学做的话，就一起来看看吧!
一、意面要泡多久才煮
意面呢很多人都吃过，但是很多人就有疑问了，在家煮的和在餐厅吃的为什么口感不一样。而在意面煮之前的浸泡问题上就有很多争议了，人们一般会误以为意面和粉类制品的烹饪方法应该差不多，在煮之前都需要泡一泡，所以在煮意面之前都会将意面浸泡一下。但是一般情况下，意面是不建议浸泡的，稍微用水冲一下就可以了。意面的材质不同于我们一般的面条，意面更硬，它的口感更好、更劲道，泡过水之后意面的口感就会大打折扣，没有原来的韧劲了，食用口感也不好，我们一般都是直接下水煮的。
二、意面和面条有什么区别
1.原材料上
意面选用的是硬质小麦，杜兰小麦，这种小麦的可塑性很强，而且很耐煮，所以制成的意面口感很劲道，而且蛋白质含量很高。
2.口感上
吃过意面的应该都能尝的出来这两种面的口感是非常不同的，意面韧性很强，很有嚼劲，而我们普通的面条不经煮，放久了还容易坨，几乎没有口感。
3.颜色上
我们可以看到煮出来的意面通体呈黄色，而我们一般的面条大多数都呈白色。
4.酱料上
意面的酱料还是很重要的，意面的酱一般分为红酱、青酱、白酱和黑酱。面条的话酱料就很多很丰富了，一般都是我们常见的蔬菜、肉类。
意面应该是西餐中和我们的饮食习惯比较相符的了，意面有很多的种类，它们的形状也各不相同，空心形状的意面还有另一个我们比较熟悉的名字：通心粉。意面的原料是小麦，而且是质地较硬的那一种，意面越来越受欢迎跟它特有的口感、材质都是密不可分的。
