现在很多人都喜欢吃螃蟹，因为其营养价值较高，味道也很鲜美，尤其是固城湖的大闸蟹，尤其被人们所称赞。但是我们都知道大闸蟹长得都相似，我们无法判断自己买的螃蟹是不是固城湖的螃蟹，遇到商家以次充好，我们也无法判断。所以我们在购买之前就需要了解一些常识。那么，固城湖大闸蟹怎么挑选呢?
一、固城湖大闸蟹怎么挑选
首先我们知道母螃蟹的蟹黄是非常丰富的，很多人都喜欢吃这个蟹黄，不仅因为它口感很好，还因为它有丰富的营养价值，所以我们希望选择的螃蟹是含有蟹黄的。所以我们在挑选螃蟹的时候要进行公母的判断，在判断螃蟹的公母的时候，可以根据螃蟹的脐眼的形状来进行判断，如果说脐眼是圆形的，那这个螃蟹就是母的。
其次我们还要判断螃蟹的品质好坏，首先我们可以看颜色，如果青背白肚，就是品质比较好的。还有就是个头个大健壮的，或者手感比较沉的都是非常好的。
最后我们还可以看一下，蟹腿，如果蟹腿上的腺毛非常多，而且腿部很坚硬，就是非常好的螃蟹。
二、固城湖大闸蟹的口感特点
固城湖大闸蟹之所以被大家所好评，是因为它选育优良品种，是中科院的院士进行认定的，进行了先进的育苗工艺。并且，固城湖的大闸蟹是生态养殖，固城湖大闸蟹是名副其实的绿色无公害产品。还有就是，进行了非常科学的养殖方法。在养殖场，是由专家和科技人员进行实际考察并且对渔民进行了一定的技术指导，以至于螃蟹可以口感鲜美。
所以我们在选择螃蟹的时候，就可以选择固城湖大闸蟹，口感丰富并且无毒无公害，绿色健康。并且在挑选的时候，也要有一定的技巧，以至于我们可以吃到口感最好的螃蟹。所以大家在选择的时候，一定要选择好。
