“这道菜只用了三种食材,杏胞菇、海肠、韭菜。大家都杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而海肠与韭菜同食可温补肝肾,滋阴壮阳。将三者结合,既有海肠的脆感,又有杏胞菇的嫩感,加之韭菜提味,鲜上加鲜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏鲍三丁的做法步骤
1、杏胞菇取中段。
2、海肠洗净备用。
3、韭菜少量洗净备用。
4、杏胞菇切约1厘米的丁。
5、海肠剪成1厘米左右的小段。
6、韭菜切成1厘米左右小段。
7、准备葱姜蒜。
8、锅内下姜末炒海肠,大约二十秒,海肠起鼓即刻装盘。
9、另起锅入蒜片,葱丝干煸杏胞菇,放盐调味。
10、干煸杏胞菇,后加入海肠、韭菜段,即刻关火炒匀。
11、加入芝麻油几滴,出锅装盘。
小窍门
1、海肠入锅略翻炒即可出锅,起鼓即熟,过度加热会使其变老
2、海肠可用其他海鲜代替