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“买了一个卤水猪耳朵,只吃了一半,剩下半个不多不少,第二餐干脆和莲藕一起炒,两种都是脆脆的口感,很好吃。”
1、食材:莲藕、猪耳朵、葱。
2、莲藕去皮切薄片。
3、用清水浸泡片刻,防止变黑。
4、葱洗净切段。
5、热锅,倒适量油,下藕片爆炒片刻。
6、加入猪耳朵。
7、倒适量清水防止粘锅,继续翻炒。
8、炒至水分挥发,调入盐、鸡粉。
9、撒些葱段,翻炒均匀。
莲藕切好先浸泡片刻,可以减去一些淀粉质防止粘锅,也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水,可以让藕片熟的更快。
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