“铁板鱿鱼相信是很多人挚爱,尝尝这个,不输给它哦!解馋神器”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣爆小鱿鱼的做法步骤
1、鱿鱼收拾干净待用
2、开水灼熟
3、灼熟后的鱿鱼过冷水(这样鱿鱼肉会紧致有弹性)
4、鱿鱼切3×3cm小块,因为我用的是小鱿鱼,肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀
5、热锅加植物油,把切好的鱿鱼倒入
6、炒2分钟左右时,加入料酒继续翻炒
7、待料酒炒至蒸发后,加入蒜蓉辣酱和白糖(如果口重可以适量加入些盐)炒均匀后盖上锅盖焖1分钟
8、开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然
9、把调料煸炒均匀即可装盘。