食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
空心菜梗炒肉丝的做法步骤
1、空心菜。
2、把菜梗摘下,清洗干净。
3、切成段。
4、准备肉丝、蒜片、泡椒丝。
5、肉丝放酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀。
6、起锅烧油,放入肉丝。
7、肉丝炒至变色时,放入蒜片和泡椒丝炒香。
8、倒入空心菜梗。
9、加盐炒至断生,放入适量的蚝油炒匀即可。
10、成品。爽口清脆,开胃下饭。
小窍门
空心菜含丰富的铁元素,当入锅炒遇热时,铁元素受到了破坏,所以看上去有点黑黑的。解决这个问题可以先焯水。