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1、带鱼洗好切断改刀后,倒入盐,鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀,也可以放点白胡椒粉,腌制二十分钟以上。
2、倒入淀粉和食用油抓匀。
3、锅烧热,冒烟后再倒油,这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出,
4、再复炸一次。
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