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主料
辅料
具体步骤
1.带鱼去头去肚,洗净
2.切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀
3.加料酒,盐,姜丝
4.加胡椒粉,蚝油
5.搅拌好,入冰箱30分钟入味.
6.拍上淀粉
7.锅里油7分热,下带鱼中火炸
8.两面炸透
9.捞出控干即可。
烹饪技巧
1.不要腌的太咸,会破坏鲜味。2.没有蚝油可以放点酱油,但是不能多放,否则成品颜色变深。
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