食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火爆鱿鱼洋葱丝的做法步骤
1、将鲜鱿鱼洗净,鱿鱼表皮膜撕掉。
2、鱿鱼切花段备用。
3、将切好的鱿鱼花段倒入放有少许料酒的开水中汆水,鱿鱼段微卷时捞出沥水备用。
4、待用的鱿鱼花段。
5、部分主配料。
6、起热锅放少许食用油,7成熟时倒入洋葱丝煸炒至8分熟,铲起备用(这步忘记拍照)。再倒入适量食用油烧至7成熟时顺序放入姜片、花椒、蒜末、青椒段、红椒段、大葱节爆炒,直到爆出香味。
7、放入鱿鱼花段爆炒20秒后加入8成熟的洋葱丝,再翻炒10秒,放适量老抽增色,少许鸡精翻炒10秒。
8、起锅盛盘。