“花石香干外干里嫩,口感独特,是因为水质好的缘故。花石有十八罗汉山,发源于罗汉山的山泉水,含有石膏成分,用这种山泉水制作的香干,口感更加鲜嫩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香干炒肉的做法步骤
1、特别香嫩。
2、食材准备好。
3、香干切薄片。
4、植物油放腌渍好的肉丝炒至变色。
5、拨至一边放入香干翻炒。
6、加入盐调味、老抽调色。
7、加入红辣椒。
8、香蒜叶拌匀加入生抽。
9、香喷喷的下饭菜。
小窍门
大火快速翻炒,一气呵成,翻拌时注意手法因为香干太嫩,翻拌的手法重碎了看相不好。