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1、花鲢鱼头整净。
2、斩件加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、木茨粉、白糖、油拌匀腌制好备用。
3、把料头处理好。
4、瓦煲放入炉中烧热下油、料头煎香。
5、把鱼块码在上面,洒上胡椒粉,淋上料酒。
7、盖上盖焗5分钟,关火后焖5分钟。
8、上桌开吃。
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