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1、将腐竹泡软切段,姜、蒜、葱切好备用。
2、鱼头去鳞、去鳃切块洗净备用。
3、锅中放油烧热后放入鱼头煎至金黄色即可。
4、沙锅底放入姜片。
5、把煎好鱼头放入沙锅中。
6、再放入蒜、蚝油、少许盐煮3分钟左右。
7、再倒入腐竹煮10分钟左右,中途开盖拌一下更好吸收酱汁腐竹变软了焖5分钟左右即可.
8、放入葱花即可出锅。
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