美味的猪蹄冻怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：1000

辅料

葱段 ：4-5段
山楂果 ：2个
料酒 ：适量
姜片 ：4-5片
鲜柠檬 ：1片
现成炖肉包 ：1个
老抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：一匙

具体步骤

1.葱切段，姜切片，柠檬切片，山楂果洗净划几道小口方便入味。

2.猪蹄剁成小块，放凉水中煮开。捞出猪蹄，换清水。放入葱、姜、柠檬片，山楂果，调料包。

3.大火煮15分钟后，放入料酒，少许老抽。改中火炖45分钟后关火。

4.将猪蹄骨头剔出，调料捞出，只留肉皮和汤。将其倒入干净器皿中放置一夜即可成冻。如果气温不够冷也可放入冰箱保鲜层放置一夜。

烹饪技巧

炖肉加山楂果肉容易烂，加柠檬白糖去腥提鲜。