鱼头煲一般用什么鱼

草鱼、鲢鱼、鲤鱼。制作鱼头煲的时候可以提前两个小时将其腌制上，腌制的时候只需要加入适量的料酒和食盐，这样做出来的鱼头煲会更加的有味。腌制完成之后需要将鱼头放在锅中炸一下，这样做出来的鱼头煲口感会更好。做鱼头煲的时候可以在快出锅的时候加入淀粉勾芡。