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“红薯尖是这个季节我们这里人特偏爱的素菜。”
1、买回的新鲜红薯尖。
2、清洗干净沥干水。(一定沥干水,否则炒出来的水太多不好吃)
3、准备好干辣椒,蒜片,花椒,姜片。
4、热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油(加点猪油炒出来的菜会更香)。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5、开大火,倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟,加适量盐跟少许味精。
6、快速盛出装盘。
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